Tulumbe – Traditionelles Spritzgebäck in Zuckersirup – tulumba tatlısı tarifi – Tulumba Rezept

Heute habe ich ein traditionelles Rezept für alle, die gerade keine Diät machen. Tulumbe sind nämlich ein süßes, sehr kalorienreiches, orientalisches Spritzgebäck, das in Zuckersirup getränkt wird und am Balkan als eines der beliebtesten Desserts gilt. Tulumbe werden nicht nur während der Fastenzeit und an Feiertagen serviert, sondern das ganze Jahr über. Rezepte und Variationen gibt es viele. Meine sind außen leicht knusprig, innen schön saftig und nicht zu süß. Das ist charakteristisch für viele meiner Balkan – Süßspeisen. Der Zucker wird stets reduziert, weil mein Mann meint, dass man sich davon satt essen muss. Wenn das Zeug zu süß schmeckt, geht das natürlich nicht. Hier meine, für uns perfekte, weniger süße Tulumbe-Variante.

●ZUTATEN:
Für den Teig für ca. 30 Stück:
400 ml Wasser
130 ml Öl
400 g Mehl und 1 TL Backpulver
1 gestr. TL Salz
5 Eier

Zum Ausbacken:
ca. 1 – 1,5 l Öl

Für den Zuckersirup:
1 l Wasser
700 g Zucker
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●INGREDIENTS (ENGL.):
Choux pastry for about 30 tulumbe:
400 ml water
130 ml oil
400 g flour and 1 tsp baking powder
1 level tsp salt
5 eggs

Frying:
1 – 1,5 l oil

Syrup:
1 l water
700 g sugar
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●MUSIC:
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●INTRO: Mohammed Zouroub
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