Šibenski rafioli, Šibenski kolači, sitni kolači – Rafioli

kuhamjakuhašti #šibenskirafioli #šibenskikolači #sitnikolači

Šibenski rafioli…što reći za ove prekrasne Šibenske kolače, kako izgledom tako i okusom…probajte ih napraviti…biti ćete oduševljeni…bajame su glavni sastojak, a ostalo otkrijte pripremajući s nama…i ako se odlučite u slast vam svima bilo…

INSTAGRAM►https://www.instagram.com/kuhamjakuhasti/

Šibenski rafioli

za tijesto:

250 gr maslaca
150 gr kristal šećera
4 žumanjka
100 ml prošeka
1 prašak za pecivo
550-600 gr brašna

za nadjev:

250 gr poprženih bajama
šaka grožđica (60 gr)
2 rebra gorke čokolade (50 gr)
100 ml mlijeka
2 žlice ružolja (ili maraschino)
1 žlica maslaca (20 gr)
sok od 1 limuna

za dekoraciju:

4 bjelanjka
4 žlice šećera u prahu (80 gr)
100 gr mljevenih bajama

okrugli kalup za rezanje tijesta promjera 9 cm

Rafioli

per l’impasto:

250 gr di burro
150 gr di zucchero semolato
4 tuorli
100 ml di prosecco
1 bustina di lievito per dolci
550-600 gr di farina

per il ripieno:

250 gr di mandorle tostate
Uva sultanina macinata (60 gr)
2 file di cioccolato fondente (50 gr)
100 ml di latte
2 cucchiai di maraschino
1 cucchiaio di burro (20 gr)
succo di 1 limone

per la decorazione:

4 albumi
4 cucchiai di zucchero a velo (80 gr)
100 gr di mandorle macinate

stampo circolare per impasto di diametro di 9 cm

Rafioli

for the dough:

250 gr of butter
150 gr white sugar
4 yolks
100 ml of prosecco
1 packet of baking powder
550-600 gr of flour

for the filling:

250 gr of toasted almonds
Ground raisins (60 gr)
2 rows of dark chocolate (50 gr)
100 ml of milk
2 coffee spoons of maraschino
1 spoon of butter (20 gr)
juice of 1 lemon

for the decoration:

4 egg whites
4 spoons of icing sugar (80 gr)
100 gr of ground almonds

circular mold to cut the dough of 9 cm in diameter