MUTTERTAGSTORTE “TORTA MIMOSA” – OHNE GELATINE, OHNE BUTTER ABER MIT ANANAS UND GANZ EINFACH

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●ZUTATEN:
Bereitet 2 Biskuitböden nach meinem Grundrezept vor
Backform: 22er oder 24er Springform
Die Böden werden ca. 7-8 cm hoch

Zutaten für 1 Boden:
6 Eier Gr. M (auf Zimmertemperatur!)
200 g Zucker
1 Msp. Vanillepulver
(alternativ Extrakt, Paste oder Vanillezucker)
Prise Salz
160 g Mehl (in Ö Typ W480 glatt, in D 405er)
40 g Speisestärke (oder 1 Pkg. Vanillepuddingpulver)
1 TL Backpulver (=5g)
Zusätzlich: gelbe Lebensmittelfarbe oder ½ TL Kurkuma

Konditorcreme:
800 ml Milch
6 Eigelbe Gr. M
180 g Zucker
100 g Speisestärke
1 Msp. Vanillepulver
(alternativ Extrakt, Paste oder Vanillezucker)
500 ml Sahne (ich verwende Konditorcreme von Guma)

Außerdem:
1 Dose Ananasstücke oder Scheiben (Gewicht ohne Saft 340 g)
2 Pkg. Dessertkirschen (200 g)
1 Ananas und rote Lebensmittelfarbe für die Ananasblumen (optional)
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●INGREDIENTS (ENGL.):
Prepare 2 sponge cakes using my basic recipe
Baking pan: 22 or 24 cm springform pan
Height around 7-8 cm

Ingredients for 1 sponge cake:
6 eggs size M (at room temperature!)
200 g of sugar
vanilla (extract, paste or vanilla sugar)
pinch of salt
160 g flour
40 g cornstarch (or 1 pack. vanilla custard powder)
1 tsp baking powder (=5g)
Additionally: yellow food coloring or ½ tsp turmeric

Pastry cream:
800ml milk
6 egg yolks size M
180 g sugar
100 g cornstarch
vanilla (extract, paste or vanilla sugar)
500 ml cream (I use Guma)

Furthermore:
1 can pineapple (weight without juice 340 g)
2 pack. dessert cherries (200 g)
1 pineapple and red food coloring for the pineapple flowers (optional)
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●REZEPT ZUM NACHLESEN:
https://www.hanumakocht.at/mimosatorta/
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Alle Food-Fotos und Videos stammen von mir und unterliegen dem Urheberrecht. Sie dürfen ohne mein Einverständnis NICHT verwendet werden. Die unerlaubte Verwendung meines Foto- und Videomaterials zieht eine Anzeige wegen Urheberrechtsverletzung mit sich.
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