MATURSKA TORTA – PREUKUSNA TORTA SA LEŠNICIMA I ČOKOLADOM
MATURSKA TORTA – PREUKUSNA TORTA SA LEŠNICIMA I ČOKOLADOM
PISANI RECEPT
Potrebni sastojci:
Za jednu koru :
– 5 belanaca
– 5 kašika šećera (75g)
– 2 žumanca
– 2 kašike brašna (20g)
– 1 kesica praška za pecivo (12g)
– 1 kašika ulja
– 80g mlevenih pečenih lešnika
Potrebno je napraviti 2 kore
Za fil:
1 litar mleka (800ml+200ml)
– 120g šećera
– 6 žumanaca
– 3 kašike brašna(30g)
– 2 kesice pudinga od vanile(80g)
– 250g mlevenih pečenih lešnika
– 250g čokolade za kuvanje
– 250g margarina
– 50g šećera u prahu
– 500g šlaga
– 1 litar kisele vode ( iz frižidera)
Za natapanje korica
160ml soka od narandže (80 ml po korici)
Za ukrašavanje
200g šlaga
400ml kisele vode
Priprema
Kora
-Uključiti rernu da se greje na 180 stepeni.
-Pomešati 2 kašike brašna sa kesicom praška za pecivo.
-Mutiti mikserom 5 belanaca dok se ne napravi pena pa dodavati postepeno 5 kašika šećera, 2 žumanca, 1 kašiku ulja, mešavinu brašna i praška za pecivo. Zatim isključiti mikser,dodati 80g mlevenih pečenih lešnika i promešati kašikom da se sjedini.
– U pleh staviti pek papir, sipati i izravnati smesu za koru, pa peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta ( vreme može malo varirati u zavisnosti od rerne). Koru izvaditi, ostaviti da se ohladi pa posle skinuti pek papir.
Na isti način napraviti drugu koru.
Fil
– U šerpu staviti 800ml mleka, 120g šećera, promešati i staviti na ringlu da provri.
– U posudu staviti 200ml mleka, pa postepeno dodavati uz mešanje 6 žumanaca, 3 kašike brašna i 2 kesice pudinga od vanile dok se ne razbiju grudvice.
– Kada mleko provri skloniti sa ringle , dodati napravljenu smesu uz mešanje postepeno, pa vratiti na ringlu i kuvati na blagoj vatri uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne (oko 5 minuta).
– Vruć fil podeliti na 2 dela .U jedan deo dodati 250g čokolada i sjediniti, a u drugi deo dodati 250g mlevenih pečenih lešnika i sjediniti. Ostaviti da se hladi.
– 250g margarina koji je prethodno bio na sobnoj temperaturi, sjediniti viljuškom sa 50g šećera u prahu. Podeliti na pola. Jednu plovinu dodati kašiku po kašiku u ohlađen fil sa lešnicima muteći mikserom a drugu polovinu na isti način dodati ohlađenom čokoladnom filu.
– Sipati 1 l hladne kisele vode u 500g šlaga i mutiti dok šlag ne postane čvrst ( oko 3 minuta). Podeliti šlag na pola.
FILOVANJE
– Natopiti celu koricu sa 80ml soka od narandže kašikom, postepeno.
– Staviti preko fil sa lešnikom, zatim polovinu šlaga, drugu koricu (nju natopiti takođe sokom od narandže), crni fil i drugu polovinu šlaga.
Za dekoraciju umutiti 200g šlaga sa 400ml hladne kisele vode i prekriti sve strane torte. Ukrasiti po želji.
Ovu tortu možete praviti i u varijanti da umesto lešnika koristite orahe.
PRIJATNO !!!
#maturskatorta#kuvajuzivo
