KREMPITA OD JAGODA

Sastojci:

Za jednu koru:
– 3 žumanca
– 1 celo jaje
– 50g šećera
– 1 kašika ulja
– 30ml vode
– 30g brašna
– 1 kašičica praška za pecivo (5g)
– pleh veličine 20x30cm i pek papir

Potrebno je napraviti 2 kore

Za krem:
– 6 belanaca
– 90g šećera
– 4 pudinga od jagode (160g)
– 250g šećera
– 1 litar vode

Za dekoraciju:
– 50g šećera u prahu

Kora
– Uključiti rernu da se greje na 180 stepeni.
– Umutiti mikserom 3 žumanca i jedno celo jaje sa 50g šećera (5 minuta).
– Dodati 1 kašiku ulja, 30 ml vode i mutiti 10-ak sekundi.
– Prosejati u smesu 30g brašna, 1 kašičicu praška za pecivo (5g) i sjediniti kašikom.
– U pleh veličine 20x30cm staviti pek papir, sipati smesu, izravnati i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 15 minuta.
– Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi i tek onda skinuti pek papir. Nožem odvojiti ivice kore sa svih strana pa onda skinuti papir.

Napomena:
Ne skidati papir dok se kora ne ohladi, da se kora ne bi zalepila za papir.
Na isti način pripremiti još jednu koru.

Krem
– Umutiti mikserom penasto 6 belanaca (oko minut), pa dodavati postepeno 90g šećera, kašiku po kašiku da bi se šećer rastopio. Mutiti ukupno 8 minuta.
– Staviti u šerpu 800ml vode, 250g šećera, promešati i uključiti na najjaču vatru da provri.
– Za to vreme u 200ml hladne vode razmutiti 4 kesice pudinga od jagode.
– Kad voda provri skloniti sa ringle pa uz neprestano mešanje dodati razmućeni puding, vratiti na ringlu i na blagoj vatri kuvati uz neprestano mešanje 2-3 minuta.
– Vreo puding dodati u umućena belanca postepeno. Mutiti mikserom 5 minuta.

Napomena:
Puding se brzo steže, tako da ga treba odmah dodati u umućena belanca.
– U posudu staviti koru, krem od jagode, pa preko drugu koru. Staviti u frižider na minimum 10 sati.
– Neposredno pre služenja dodati šećer u prahu (ako dodate ranije, kora upije šećer). Preko možete poređati i jagode ili posuti kolač čokoladnim mrvicama.

Prijatno!

KREMPITA OD JAGODA
#kuvajuzivo#krempita