KNUSPRIGE PARMESANKARTOFFELN – HRSKAVI PARMEZAN KROMPIRIĆI

Parmesankartoffeln🇮🇹
Zutaten für 3-4 Personen
800 g kleine fest kochende Kartoffeln
Olivenöl

Gewürzmischung:
70 g geriebenen Parmesan
1 gestr. TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1/2 TL Rosmarin

Zubereitung:
1) Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten lang kochen. Sie sollten nur zu ca. 2/3 gar sein, da sie noch in den Ofen wandern. Wenn ihr einen Zahnstocher hineinpiekst, fallen sie zwar, aber sie gleiten nicht leicht herunter (siehe Shorts). Danach abseihen und ein wenig auskühlen lassen.
2) Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Parmesan und Gewürze vermischen und den Boden der Auflaufform damit bestreuen.
3) Die Kartoffeln halbieren und mit der Schnittseite nach unten in die Form legen.
4) Kartoffeln von oben mit Olivenöl bestreichen, mit Parmesan bestreuen und bei 200 Grad Ober/Unterhitze für 15 bis 20 min backen.
5) Nach dem Backen ist der Boden noch weich. Lasst sie daher auskühlen, bis sie lauwarm sind, denn beim Auskühlen entsteht die typische Parmesankruste.

Parmezan krompirići 🇮🇹
Sastojci za 3-4 osobe
800 g malih voštanih krompirića maslinovo ulje

Mješavina začina:
70 g rendanog parmezana
1 vrhom ravna kašičica soli
1/4 kašičice bibera
1 kašičica bijelog luka u prahu
1 kašičica crvene mljevene paprike
1 kašičica origana
1/2 kašičice ružmarina

Priprema:
1) Operite krompir i kuhajte oko 15 minuta. Ne treba potpuno da se skuha, samo ca. 2/3 jer svakako ide u rernu. Kad zabodete čačkalicu, krompir će spasti, ali neće lako skliznuti (pogledajte u shortsu). Zatim ocijedite i ostavite da se malo ohladi.
2) Kalup premažite maslinovim uljem. Pomiješajte parmezan i začine i time pospite dno tepsije.
3) Prepolovite krompiriće i poredajte u kalup sa unutrašnjim dijelom prema dolje.
4) Krompir premažite maslinovim uljem i pospite parmezanom. Pecite na 200 stepeni gornji/donji grijači 15 do 20 minuta.
5) Nakon pečenja dno će još biti mekano. Zato ih ostavite da se malo ohlade, jer prilikom hlađenja se stvara tipična hrskava korica.

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