Eiweiß Gugelhupf – Kuglof od bjelanjaka

WAS TUN MIT ÜBRIGEM EIWEISS? ŠTA RADITI SA VIŠKOM BJELANJAKA?😳🤔

EIWEISS GUGELHUPF RESTEVERWERTUNG📝

Zutaten für eine Guglhupfform
(23 cm Durchmesser, 3 Liter):
250 g Eiweiß (=ca. 7 Stück)
140 g Mehl
140 g Zucker und 1 Msp Vanillepulver oder 1 Pkg. Vanillezucker
140 g klein gehackte Zartbitterschokolade
140 g Butter

Zubereitung:
1) Gebt die Butter und Schokostückchen in eine Schüssel und schmelzt sie über einem leicht köchelnden Wasserbad. Lasst sie ein wenig auskühlen.
2) Mixt das Eiweiß mit Zucker und Vanillepulver bis ein steifer Schnee entstanden ist.
3) Siebt das Mehl über den Eischnee und rührt es vorsichtig mit einem Schneebesen ein. Zum Schluss folgt die geschmolzene (nicht heiße!) Schoko-Buttermischung.
4) Gebt den fertigen Teig in eine befettete Guglhupfform und backt ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/U Hitze ca. 30-35 min.
5) Lasst ihn vollständig auskühlen und stürzt ihn vorsichtig.

KUGLOF OD BJELANJAKA📝

Sastojci za jedan kuglof
(23 cm promjera i 3 l kapaciteta):
250 g bjelanjaka (=7 komada)
140 g brašna
140 g šećera i na vrh noža vanilije u prahu ili 1 pak. vanilin šećera
140 g nasjeckane tamne čokolade
140 g maslaca

Priprema:
1) U metalnu posudu stavite maslac i komadiće čokolade i otopite ih na pari (voda u loncu treba samo lagano da kuha). Mješavinu ostavite da se malo ohladi. 
2) Bjelanjke skupa sa šećerom i vanilijom u prahu mutite dok se ne stvori čvrsti snijeg. 
3) Brašno prosijte preko snijega pa ga laganim pokretima i pomoću metlice za snijeg umiješajte. Na kraju slijedi mješavina maslaca i čokolade (ne smije biti vrela).
4) Tijesto sipajte u dobro pomašćeni kalup i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni gornji/donji grijači ca. 30-35 min.
5) Ostavite ga da se potpuno ohladi pa ga tek onda vadite iz kalupa.

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