BAKLAVATEIG SELBER MACHEN – BONBON BAKLAVA – GRIESS BAKLAVA – MIDYE – INCIRLI IRMIK BAKLAVA

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●ZUTATEN:
für den Teig für 1 großes Blech :
500 g Mehl (in Ö glattes Typ W480, in D 405er)
1 TL Backpulver (=ca. 5 g)
Prise Salz
260 ml lauwarme Milch
1 Ei Gr. M
20 ml Öl

Grießfüllung:
800 ml Milch
130 g Weichweizengrieß

Nussfüllung:
ca. 250 g gemahlene Pistazien, Walnüsse oder Haselnüsse

Zum Bestreuen und Ausrollen:
100 g Speisestärke/Maisstärke
50 g Mehl

Sirup/Agda:
1 l Wasser
800 g Zucker
2 Zitronenscheiben

Zum Bestreichen:
ca. 200 g Butterschmalz

Ein dünner Ausrollstab „Oklagija“/“Oklava“ + 1 Teesieb (optional)
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●INGREDIENTS (ENGL.):
for the dough for 1 large baking tray:
500 g pastry/cake flour
1 teaspoon baking powder (=5 g)
pinch of salt
260 ml lukewarm milk
1 egg size M.
20 ml oil (neutral, not olive oil!)

Semolina filling:
800 ml of milk
130 g soft wheat semolina

Nut filling:
around 250 g of ground pistachios, walnuts or hazelnuts

For sprinkling and rolling out:
100 g cornstarch
50 g flour

Syrup:
1 liter of water
800 g of sugar
2 lemon slices

For brushing:
around 200 g clarified butter/ghee

A thin roll-out stick called “Oklagija” or “Oklava” roll-out stick + 1 tea strainer (optional)
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https://bit.ly/3nWmO4d
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